アルミパウンド型(中, 約330 ml) 2つ分。
- 全卵 1 個
- 卵黄 3 個分
- 砂糖 35 g
- 牛乳 250 cc
- 生クリーム 100 cc
- バニラエッセンス 少々
- ラム 少々
卵と砂糖をなるべく泡立てないようによく混ぜる。
生クリーム、牛乳を電子レンジ等で軽く温める。
よく混ぜた卵と砂糖に少しずつ注ぎながら混ぜる。
バニラエッセンス、ラムを加えて混ぜる。
茶漉し等で漉して、カラメルソース(分量外)を注いだ容器に入れる。表面の泡はなるべく取り除く。
150度のオーブンで25分蒸し焼きにする。
粗熱が取れたら、良く冷やして完成。