タルトタタン

タルトタタン

スイートポテトを土台にしたタルトタタン。紙製のマフィンカップ、使い捨てのアルミのパウンドケーキ型で作ると手軽でお勧め。

イチジクのタルト

イチジクのタルト

ベースは基本のタルト イチジク 7~8個 イチジクは洗って、皮を剥かずに7mm程度の輪切りにし、片面に軽く砂糖をまぶす。 アーモンドクリームをしいたシュクレ生地の上に並べ、170度で45分~60分焼く。焼き時間は水分の量…

レモンタルト

レモンタルト

きちんとレモンの乗った、レモンのタルト。レモンカードのみよりも見た目もきれいで、おいしいのでお勧め。ノンケミのレモンが手に入ったときには是非。

フォンダンショコラ

フォンダンショコラ

毎年2~3月に作るお菓子。中のガナッシュは冷凍庫で冷やすか、ゼラチンで固めるといくらか扱いやすい。電子レンジで30秒ほどあたためて食べるのがお勧め。

桜と抹茶のティラミス

桜と抹茶のティラミス

桜の葉を使った春らしいタルト。よくあるティラミスのレシピからコーヒーの代わりに日本茶を、ココアパウダーの代わりに抹茶を用いた。桜の花も混ぜ込んだりしてもよい。桜の葉はきざんで使ったが道具があればペースト状にしてもおいしそう。