- バター 100g
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- 薄力粉 90g
- きな粉 20g
- ベーキングパウダー 1g
- 桜の葉 3枚
- 抹茶 小匙1杯
常温に戻したバターと砂糖をよくすり混ぜる。
十分に混ざったら卵黄を加えてよく混ぜる。
卵白は砂糖(分量外)を少しずつ加えながら混ぜ、メレンゲにする。
各粉類を合わせてふるってバター等に混ぜる。
桜の葉を軽くすすいで細かく刻んで混ぜる。
メレンゲを2回にわけて生地に混ぜる。なるべく泡をつぶさないように。
生地の焼く半分を別なボールにわけて、抹茶を入れて混ぜる。
2色の生地を1～2回底から掬うように混ぜ、パウンド型にいれる。
160度で35分焼く。10～15分で一度包丁で真ん中に切込みをいれるときれいに膨らみやすい。