ティラミス風な配合のオレンジタルト。オレンジスライスのコンポートを作る際にゼラチンを入れておくと多少重ねやすい。
チョコのタルト
タルト生地を使うと、ちょっとくらいやわらかめのガトーショコラでも安心して焼けるから便利。
栗のタルト
栗の渋皮煮をたっぷりのせた栗のタルト。煮汁も加えてしっかりとした栗風味に。
タルトタタン
スイートポテトを土台にしたタルトタタン。紙製のマフィンカップ、使い捨てのアルミのパウンドケーキ型で作ると手軽でお勧め。
イチジクのタルト
ベースは基本のタルト イチジク 7～8個 イチジクは洗って、皮を剥かずに7mm程度の輪切りにし、片面に軽く砂糖をまぶす。 アーモンドクリームをしいたシュクレ生地の上に並べ、170度で45分～60分焼く。焼き時間は水分の量…
基本のタルト
21cmのタルト型で。 パート・シュクレ アーモンドクリーム バター 100g アーモンドパウダー 140g 卵 2個 砂糖 100g 洋酒(ダークラム、リキュール等) 大匙2 タルト型に生地を敷き、アーモンドクリームを…
レモンタルト
きちんとレモンの乗った、レモンのタルト。レモンカードのみよりも見た目もきれいで、おいしいのでお勧め。ノンケミのレモンが手に入ったときには是非。
アメリカンチェリーのタルト
アメリカンチェリーのタルトは生のまま焼く、刻んで混ぜて焼く等も試したのだけど、コンポートが一番おいしいと思う。5月には毎年作ってるお気に入りのタルト。
桜と抹茶のティラミス
桜の葉を使った春らしいタルト。よくあるティラミスのレシピからコーヒーの代わりに日本茶を、ココアパウダーの代わりに抹茶を用いた。桜の花も混ぜ込んだりしてもよい。桜の葉はきざんで使ったが道具があればペースト状にしてもおいしそう。
チーズケーキタルト
タルト型で作るので、かなりやわらかめの配合でも大丈夫。ラムレーズンやベリー系のジャムをあしらってもおいしい。
パート・ブリゼ
練りパイ生地。甘くないのでいろんなことに使える便利生地。
パート・シュクレ
基本のタルト生地。ほんのり甘いクッキー生地。アーモンドパウダーを少し加えるとよりサクサクでおいしい生地に。